今月のオススメの魚は「サワラ」。魚編に春と書くので、春の魚だと思われがちだが、仙崎市場に揚がるサワラは9月～12月にかけて多く水揚げされ、今の時期が脂が乗って大変美味しい。サワラの身質はやわらかく淡白で癖のない赤身。

 【栄養特性】体の発育や美容に効果があるビタミンB2を多く含み、皮膚や髪を健康に保つ効果がある。また、カリウムも含まれており、血圧を下げる効果があるので、高血圧予防に効果的である。
 【選び方】・身がしっかりして、身割れの少ないもの。・目が澄んで、体色（銀色）の光っているもの。・皮の斑点がくっきり鮮やかで、血合いが紅く濃いもの。
 【食べ方】新鮮なものは刺身で。定番は西京焼きですが、しゃぶしゃぶでさっぱりいただくのもオススメ。