平成２３年６月１１日（土）に「仙崎トロあじ」の旬宣言が行われました。これにともない、当日、市民や観光客を対象に「仙崎トロあじ」の即売会も行われました。 この宣言は、旬を迎えたマアジの脂肪含有量が平均１０％を超えたときに、県漁協長門統括支店により発令されます。脂肪含有量が平均１０％を下回り、終結宣言があるまで続きます。
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