100ｇあたりの食品成分表（文部科学省食品成分データベースより）
| 魚名 | 廃棄率（%） | エネルギー（kcal） | 水分（g） | たんぱく質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） | 灰分（g） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| マアジ(生） | 55 | 112 | 75.1 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | 1.3 |
| ケンサキイカ(生） | 20 | 77 | 80 | 17.5 | 1 | 0.1 | 1.4 |
| ウルメイワシ（生） | 35 | 124 | 71.7 | 21.3 | 4.8 | 0.3 | 1.9 |
| カタクチイワシ（生） | 45 | 171 | 68.2 | 18.2 | 12.1 | 0.3 | 1.2 |
| マイワシ（生） | 60 | 156 | 68.9 | 19.2 | 9.2 | 0.2 | 1.2 |
| アワビ(生） | 55 | 76 | 79.5 | 14.3 | 0.8 | 3.6 | 1.7 |
| サザエ（生） | 85 | 83 | 78 | 19.4 | 0.4 | 0.8 | 1.4 |
| イサキ(生） | 45 | 116 | 75.8 | 17.2 | 5.7 | 0.1 | 1.2 |
| アマダイ（生） | 50 | 102 | 76.5 | 18.8 | 3.6 | Tr | 1.1 |
| マサバ(生） | 50 | 211 | 62.1 | 20.6 | 16.8 | 0.3 | 1.1 |
| サワラ（生） | 0 | 161 | 68.6 | 20.1 | 9.7 | 0.1 | 1.5 |
| シイラ（生） | 0 | 100 | 75.5 | 21.3 | 1.9 | Tr | 1.3 |
| ブリ/ハマチ（養殖、生） | 0 | 217 | 61.5 | 20.7 | 17.2 | 0.3 | 1.1 |
このデータベースは、文部科学省が開発したものであり、試験的に公開しているものです。 http://fooddb.mext.go.jp/
