１０月１６日、１７日に行われた『ながと食のワークショップ』１回目のレシピを紹介しています。レシピは３０枚あって、当日は余った食材で即興料理もできましたから、３０数品目完成しました。

昨日は真鯛の料理として、「カルパッチョ」を案内しましたね。真鯛を使った料理はあとふたつございます。ひとつは「鯛飯」、そしてもうひとつが、「エンジェルヘアーパスタのパエリア」。

鯛飯に使った真鯛は、およそ４０ｃｍサイズと大きなものでしたから、焼くのが結構大変だったとおもいます。

そして、こちらがパスタパエリアの完成品。

魚介類はケンサキイカ、真鯛、あさりを使いましたが、あさりは長門で獲れないために市外の素材を使っています。掛渕のシジミを使うと、また違った仕上がりになるのでしょうね。これは一度試してみたいです。

馬場先生に指定された極細パスタ、これを販売しているところが市内になくて(汗)、という捜索活動もありましたが、試食された方はみんな美味しい～と絶賛！材料と作り方は明日にでも。