今朝の1番セリ（2：00頃から）を見てきました。仙崎イカの水揚げの様子を眺めていましたら、南側市場ではまき網船団の運搬船が接岸して荷揚げの真っ最中。マアジの薫りに誘われてベルトコンベアーの彼方からパチリ。今朝は400グラムオーバーの型の良いサイズが割合と入っていましたよ。

さて、「朝だ！生です旅サラダ」の生中継が明日早朝となりました。やはり、天候は気になるところですけれど、なんとか中継時間中は雨は降らずにすみそうです。そこで主役、仙崎イカの状態はどうでしょうか。

セリの開始時刻が迫っていたため、仙崎イカは整然と待ち構えておりました。
イカがでしょうか、この美しさ！
長門のイカ釣り漁師さんは、一本釣りで獲ったケンサキイカを漁船の活間（いけま：船底にあるイケスのこと）で生かしたまま帰港します。そして、港についたら活間（いけま）から慎重に揚げて発泡スチロール製の箱に並べてゆくのです。えんぺら部分を互い違いに重ねるようにしています。綺麗でしょう、仙崎市場ではこのようにしてセリにかけられるケンサキイカを『タテイカ』と呼ぶんですよ。

海の中を泳いでいる時のケンサキイカは透きとおっていますが、荷揚げされてしばらくは写真の通り半透明。それから、ところどころブドウ色をした部分がありますけど、これは興奮したことにより体色を変化させているのです。関係者から、「ケンサキイカは透明から赤に変わり、最後は白くなる」と聞きました。クリアーなボディにワインを浮かべる姿が楽しめるのは、市場ならではでしょうね。