毎日の食卓に役立つ仙崎の魚で作るレシピや魚のさばき方を動画でお伝えします。

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カテゴリー別アーカイブ: 魚のレシピ

投稿日: 2013年9月19日作成者: umisachi

こんにちは、秋晴れのさわやかな一日ですが、先週末は列島に甚大な被害をもたらした台風が通過しました。浸水、倒壊、そして避難を免れなかった各地関係者のみなさまに対しまして、心からお見舞い申し上げます。さて今日は、長門の味を … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月20日作成者: umisachi

メダイと聞いてキンメダイの仲間と思われる方もいるのではないですか。すぐにメダイのスタイルをイメージできる人は多くはないはずです。タイと名が付きますがメダイは一般的に想像される鯛(真鯛)とは似ても似つかぬ姿。それもそ … 続きを読む →

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投稿日: 2013年7月18日作成者: umisachi

こんにちは！今日は仙崎漁港に揚がるの魚介類から、今月の旬「タコ」を紹介します。イカほどではありませんけどタコにも種類がございまして、日本近海では５０種類ほどが確認されてますね。食用に適しているのはマダコとミズダコ、そ … 続きを読む →

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投稿日: 2013年6月17日作成者: umisachi

梅雨とは思えない快晴仙崎から、こんにちは。週明けの月曜日の市場は水揚げが多く、それぞれの漁師さんが獲た海の恵みで賑わっていましたよ。さて、今日のタイトル、「やまみちゃん」を紹介したいと思いますが、みなさんはご存知で … 続きを読む →

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投稿日: 2013年5月30日作成者: umisachi

長門市の家庭で楽しまれている「イカの鶏ひき肉詰め」の作り方を紹介します。　＜材　料＞　　イカ１０杯　　鶏ひき肉５００ｇ　　たまねぎ２５０ｇ　　　　　　　　　　にんじん３０ｇ　　ピーマン１０ｇ　　しょうが少々　＜調 … 続きを読む →

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投稿日: 2012年5月23日作成者: umisachi

　5月22日（火）山口県立日置農業高等学校・大津緑洋高校日置校舎で仙崎水産物協同組合（仲買人組合）による魚料理教室が開催されました。　今回は春から初夏にかけて旬を迎えているイサキを使った「イサキの香草パン粉焼き」に高校 … 続きを読む →

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