１０月１６日、１７日に行われた『ながと食のワークショップ』１回目のレシピを紹介していますが今回で最終話、残るはキジハタでございますね。この魚は獲れないこともありますが、魚価が高いので生産者がクチにすることはあまりないと聞 … 続きを読む →

週末台風が続きますね～、今回の台風は山口県全域に雨をもたらし長門市も例外じゃなく、県内には雨の降り始めから200ミリを超えた地域もでています。大雨警報、強風注意報、波浪注意報が発令中の長門市や萩市は、河川氾濫、高波、土砂 … 続きを読む →

ながと食のワークショップから、お魚料理のレシピを紹介しています。今日からケンサキイカを使った料理に移りましょう。 パエリアはスペインの伝統料理で、普通はおコメを使うのですが、馬場先生が提案されたレシピタイトルには「エンジ … 続きを読む →

１０月１６日、１７日に行われた『ながと食のワークショップ』１回目のレシピを紹介しています。レシピは３０枚あって、当日は余った食材で即興料理もできましたから、３０数品目完成しました。 昨日は真鯛の料理として、「カルパッチョ … 続きを読む →

第１回ながと食のワークショップからお魚レシピを紹介します。この食のワークショップとは、１０月１６日に下ごしらえしたものを１７日に仕上げ、報道関係者や大西市長をはじめとした招待者、調理参加者全員で試食をおこない、ながとの食 … 続きを読む →

１０月１６日、１７日に行われた『ながと食のワークショップ』１回目のレシピを紹介しています。レシピは３０枚あって、当日は余った食材で即興料理もできましたから、３０数品目完成したことになります。 海幸仙崎のブログはお魚目線で … 続きを読む →

台風がまた、そして南洋に２８号も発生と、油断ならない日々が続いておりますが、今朝の仙崎は旋網が休漁、沖建網が少なかった他は軒並み水準。魚価の目立ったところでいくと、「サワラ」。サワラの０歳魚、「サゴシ」が多いはずの１０月 … 続きを読む →

食のワークショップ用、海の幸食材の手配は１６日当日の１番セリで調達。ところがですね・・前日１５日は大勢の網船、定置に魚がまとまっていたため、安心しきっていたのが急速暗転。関東直撃の台風２６号を甘く見てしまい、「まさか北浦 … 続きを読む →

ながと食のワークショップ、記念すべき第１回目が１６、１７日に三隅保健センターで開催されました。今日の海幸仙崎は、このときの模様をかいつまんでお伝えしてゆきましょう。 さて、台風２６号の影響が残る１６日は、昼から食材の仕込 … 続きを読む →