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カテゴリー別アーカイブ: イベント・新着情報
仙崎のアカミズ（キジハタ）について
キジハタという名前の魚をどれほどの方が知っているでしょうね。海辺の街、仙崎じゃ知らない人が少ないと思いますけど、頻繁に口にする魚ではありません。つまり「高級魚」の三文字がコピーにつくお魚ってこと。今日は夏場に漁獲の多いキ … 続きを読む
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仙崎のかわいい魚介類（夏休み特別編）
こんにちは、今日は吾智網（ごちあみ）で漁業をされている漁師さんから面白いものを見せていただきましたので、みなさんに写真で紹介したいなと思います。 ところで、吾智網（ごちあみ）漁法とは一般的に聞きなれない言葉かと、簡単に説 … 続きを読む
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仙崎の弁天様
こんにちは、今日は午前に仙崎女性部の方々といつもの多目的集会所キッチンで打ち合わせ ── 寄り合いキッチンと個人的に呼んでいますが ── ここでは新作、マアジのふりかけが完成の域に達しつつあります。まだ詳しいことを話せな … 続きを読む
Ｎ－１グランプリ２０１３（海幸仙崎番外編）
こんにちは、umisachiです。暑い暑い先週末でしたね。２０日、２１日の長門は各地でイベント盛り！夏休み突入もあって、海幸に関係するイベントばかりでした。その中から、仙崎市場で行われたイベントをご紹介します。 食の祭典 … 続きを読む
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鮮度についての考察～ビタづけとは（ちょっと難しいですよ！）
仙崎市場に限らず、市場関係者と話をしていてよく耳にすることば、 「ビタでつける」 ビタ？ってなんだろう。ビタって魚がいるのでしょうか？ビタミン？びたびたに浸した状態？ 少し遠回りしてお話しします。海の中を泳いでいた魚を釣 … 続きを読む
仙崎市場紀行 かご網のタコ漁
こんにちは！今日は仙崎漁港に揚がるの魚介類から、今月の旬「タコ」を紹介します。 イカほどではありませんけどタコにも種類がございまして、日本近海では５０種類ほどが確認されてますね。 食用に適しているのはマダコとミズダコ、そ … 続きを読む
仙崎市場紀行「長門のシジミ」
申し訳ないのですけどご覧のとおりのピンぼけ写真(泣)、仙崎市場に箱立てされたシジミです。この日は８キロが３箱揚がりました。ズームしてみましょう。 立派なヤマトシジミですよね。一粒１５～２０ｍｍほどありました。シジミは汽水 … 続きを読む
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通定置漁業組合からのお知らせ
長門市通地区では、大型定置網漁業が行われています。通漁港から船で約１５分の距離にある漁場に網を設置し、マアジ、ブリ（ヤズ）、ヨコワ、ケンサキイカ等を季節に応じて漁獲しています。その水揚げ金額は、年間１億３千万円を超え … 続きを読む
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大羽イワシ
こんにちは、今日は7月の魚、大羽イワシについて話してみたいと思います。日本近海のマイワシは回遊の周期があるみたいで、一定量のきまった水揚げがある魚じゃございません。参考までに農林水産省の海面漁業生産統計調査の資料から抜粋 … 続きを読む
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仙崎トロあじ PRイベント第3弾「じゃらん・じゃらんおとずれ夜市」
6月28日に仙崎市場に水揚げされたマアジの旬が訪れたことを広く告知する「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」のPR関連イベントが今週末に湯本温泉、音信川河川公園で行われます。 しっかりと脂の乗った（脂質含有量10％以上）、朝と … 続きを読む
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