毎日の食卓に役立つ仙崎の魚で作るレシピや魚のさばき方を動画でお伝えします。

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カテゴリー別アーカイブ: イベント・新着情報

投稿日: 2013年8月27日作成者: umisachi

数日前から水揚げされていることを知っていたんだけど、今夏はじめて目撃しました、シイラでございます。魚偏に暑いと書くこの魚は暖かい海に生息する肉食魚でして、長門市沿岸域では夏の終わりころから晩秋にかけてよく見られます。顔 … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月24日作成者: umisachi

こんにちは、久しぶりにまとまった雨がおちてきました。海も山も恵みのしずくでございまして、このところ長門市沿岸域の表面海水温は３０度を超えていましたから、ちょっとだけ落ちてくれるといいのですけど。この雨ですが、屋外で朝市 … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月20日作成者: umisachi

メダイと聞いてキンメダイの仲間と思われる方もいるのではないですか。すぐにメダイのスタイルをイメージできる人は多くはないはずです。タイと名が付きますがメダイは一般的に想像される鯛(真鯛)とは似ても似つかぬ姿。それもそ … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月20日作成者: umisachi

　こんにちは、今日は仙崎の２番セリ(5：30開始)からレポート、まずはフグを話題に取り上げてみます。フグといえば山口県下関市の南風泊(はえどまり)市場、天然トラフグの水揚げ日本一で有名です。しかしその漁獲量は年々減ってお … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月20日作成者: umisachi

暑さが残るというより、まだまだ続くといった今年の夏。仙崎市場は盆期間の休市が明け、１９日(月)から再開しています。１番セリ(2時開始)からいくつか紹介してゆきましょう。月夜ということもあり、また、浜風が若干強く感じられ … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月20日作成者: umisachi

こんにちは、仙崎市場は１５日から１８日までお盆休みにでした。ということで今日のお話の主役はお魚たちにとってのゆりかごであり、あるいは大海横断鉄道さながら洋上を流れるもの。さて、なんだかわかりますか。答えはしばらく残してお … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月14日作成者: umisachi

そろそろお盆前ということで各地の市場が休日を迎えます。仲買さんは盆期間中の販売先と種別数量を吟味し魚を調達。市場が開いていない盆期間中と云えど、流通先で生鮮品をショート(品切れのことです。）させるわけにはいかないのです。 … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月14日作成者: umisachi

今日は時期外れだと思われるでしょうがイサキについてお話しを進めたいと思います。ところで勝手に「時期外れ」なんて書き出しをしてしまいましたが、イサキについてどのくらいご存知でしょうか。食べたことある人～手を挙げてくださ … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月12日作成者: umisachi

こんにちは、今日は真鯛の話をしてみたいと思います。真鯛はとっても名の知れた魚ですから日本全国どの沿岸域にも棲みついていると思われるでしょう。ですが北海道や沖縄諸島ではまず見ることができないのです。分布状況は日本海南部や瀬 … 続きを読む →

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投稿日: 2013年8月7日作成者: umisachi

おはようございます、今日はこの頃仙崎市場に水揚げされているお魚をいくつか案内します。７月後半は連日の高温、月夜、さらに網船の休漁などがありまして、仙崎市場の水揚げはあまり増えていませんでしたが、この１週間ほどはまとまって … 続きを読む →

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